今日はノンアルコールワイン(ぶどうジュース)の原料を受け入れしました。重たいホースを担いで壁向こうの搾汁施設から果汁液を送ってもらいます。今日は山葡萄に近い品種でマスカットハンブルグアムレンシス(通称M・H)をスチームケトル4器に各250リッター、手前のオレンジ色の容器に各1000リッター合計3000リッターです。この果汁液を加熱して僅かなアルコールと酵母菌を除去し、一斗缶に入れて寝かせます。ガッチリ寝かせたあとに上澄みだけをビンに詰めて商品になりますが、弊社ではこの品種を商品にしていないのでOEM供給している取引先へと出荷されます。